Muffins aux courgettes et huile d'olive

Hello la team comment ça va ?

Bon la grève est fini pour 3 jours et après on prend les mêmes et on recommence ;-)
Et comme c'est calme aujourd'hui, ça sera petits muffins salés aux courgettes, basilic et huile d'olive, le printemps tarde à venir alors on va lui donner un coup de pouce.

Ingrédients :

Pour une douzaine de muffins

• 300 g de farine

• 1 c à s de levure chimique

• 1 œuf

• 15 cl d’huile d’olive

• 200 g de crème fraîche ou de substitut pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers ( moi j'utilise la crème de chez Bjorg)

• 1 courgette râpée

• Basilic

• 1/2 citron

• Sel et poivre

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Recette:

Mélangez la farine et la levure et l’œuf ensemble.

Ajoutez la crème fraîche, le basilic, le sel, le poivre, le demi-citron pressé et l’huile d’olive et mélangez bien.

Râpez la courgette et ajoutez au mélange.

Ensuite il vous faut des empreintes à muffins dans lesquels vous disposez la pâte réalisée.

Faites chauffer votre four à 180° et faites cuire les muffins 25 minutes.
Bonne dégustation.