6つの”味”の秘密、ちょっと知りたくない？
味には大きく６つに分けることができます。これはみなさん多くの方がご存知のこと。
さて、味覚は舌の味蕾というところで、感じ、脳で理解します。
舌には水分がありますが、この水分が足りないと味覚を感じなくなってしまいます。高齢により味覚が鈍ったり、体調が悪くて味覚が鈍い場合、ひょっとすると、舌の水分が足りない（乾燥）状態なのかもしれません。
それでは、もう少し詳しく見てみましょう
◆ 甘味
・機能： 知性を司る、脳に栄養を運搬する 、育毛、肌の色を良くする
・摂りすぎると： 脂肪となり、肥満の原因になる、糖尿病になる危険が高まる
・含まれる食材： バナナ、牛乳、金
私は、試験当日に、甘い物（チョコレート）を少し食べていましたが、
理に適っているみたいですね。金箔は体にもすごく良いみたいです！
当時は、甘い物を摂ることで集中できると入れ知恵があり実行してました（笑）
◆ 酸味
・機能： 消化を促進する、口まわりを綺麗にする、お腹にたまったガスを出す
・摂りすぎると： めまいを起こす、痒みを引き起こす 、視界が狭くなる
・含まれる食材：お酢、バターミルク、銀
口臭ケア商品に、酸味が入っていることが多いようです。
◆ 塩味
・機能： 薬の即効性を高める、むくみを取る、行動を素早くする
・摂りすぎると： 炎症を引き起こす、白髪を増やす
・含まれる食材：塩、銅
和菓子に出てくる塩昆布などが良い例で、少し使うことで、甘味を引き立てます。
ついつい摂りすぎてしまいますよね、過度な摂取はダメです。
◆ 苦味
・機能： 食欲を低下させる、体を冷やす
・摂りすぎると： 痩せすぎてしまう、体にとって必要な細胞が減る、体を乾燥させる
・含まれる食材：ターメリック、サンダーウッド、ニーム
無味だと思っていたターメリックですが、アーユルヴェーダの考えでは、苦味に分類されています。
◆ 辛味
・機能： のどの痛み・口内炎や傷口に効く、食欲を増進させる、視界が良好になる
・摂りすぎると： のどが渇く、乾燥する、糖尿病を引き起こす
・含まれる食材：黒胡椒、ニンニク、生姜
のどが痛いときに塩水でうがいをすると良いと言いますね。炎症を抑える働きがあるということで合点がいきました。
◆ 渋味
・機能： 便秘を引き起こす、膨満感を引き起こす
・摂りすぎると： のどが渇く
・含まれる食材：はちみつ、デーツ、真珠
体の健康にはなくてはならない味６つのお話しでした。
どの味覚にも役割があります。適度にとることで薬にもなりますが、過剰に摂ると体にとって毒にもなりかねません。機能や食材を知り、バランスよくいつもの食事に取り入れていきたいですね。何事もバランスが大事です。
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