パセリ
効能
味
苦味
アーユルヴェーダ的分析
(↑)ピッタ、(↓)カパ、ヴァータ
※詳しくはコチラをご覧ください。
含有成分
アピオール、α-ピネン、フェランドレン、ミリスチシン、フラボン配糖体、アピイン、鉄分、ミネラル、ビタミンA,Cなど
料理
スープ、サラダ、パセリライス、天ぷらなど
オイシイ話
原産地は、地中海沿岸。スパイスとして使用する部分は葉茎です。
パセリには多くの品種があるのですが、写真のパセリは、モスカールドパセリと言われる種類です。日本で見るのはこれが一般的かな、と思います。口臭をやわらげることにとても優位なのですが、特にニンニク臭に効果があります。添え物のイメージの強いパセリですが、栄養面で抜群のスパイスです。
古代ギリシャ・ローマ時代には、パセリの持つ芳香が、アルコールを吸収して酔いを冷ましたり、アルコール中毒にならないと信じられていたことから、宴会の席には、パセリを飾っとのだとか。オードブルやお刺身なんかに、パセリが使われていたりますね。その名残！？なのでしょうか。私は、なにも知らずに食べてました（笑）周囲からは、「それ食べる人なかなかいない」などと、いじられた記憶がありますが。あながち奇行ではなさそうですよね。
とはいえ、、、束で購入してしたったこのパセリは、どうしたものか（笑）
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自分はパセリは食べる派です！
食べると妻からいつも笑われるんですが、口臭防止作用あるなら、今後も食べ続けようと思いました笑
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ですよね！栄養価高いので食べる派でいいんですよ^^
今後も食べましょう～。
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パセリにもいろいろな効果があるんですね。
私も今後意識して食べてみようと思います☺
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最近、飾りのパセリも見かけなくなったような気がします。。
是非食べましょ～^^
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子どもの頃興味を持って食べてみて、なんだか硬いなぁと思って以来口にしたことがありませんでした。こんなに色々効能があると思うと、また食べてみたくなりますね😊パセリライスとかならいけそうな気がします！
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硬いし苦いですよね。。
パセリライスだと硬さはなくなりますね！？
色見もよさそうです。
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パセリ！子どものころ、苦手でしたが、今は好きでも嫌いでもなくのりました。
このようや食材を有効活用できる方、凄いなあと思います。
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苦いですよね。。
サプリメントを摂るぐらいなら、パセリの方が自然の食材ですし、
お手頃ですね。
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