トウガラシ
効能
味
辛味
アーユルヴェーダ的分析
(↓)ヴァータ、カパ
※詳しくはコチラをご覧ください。
含有成分
カプサイシン、ジヒドロカプサイシン、ノルジヒドロカプサイシン、ホノカプサイシン、カプサンチン、クリプトキサンチン、β-カロチン、ビオラキサンチン、カプソルビン、クリプトカプシン、カロチノイド
料理
夏野菜料理、肉料理、紅茶など
オイシイ話
原産国は中央アメリカです。使用する部分は、果実。チリ、カイエンペッパーとも呼ばれ、常に辛さ増し増しの人にとってみると必要な香辛料ですね（笑）確かに、アジアの印象がない・・かもしれない。
さて、ここからは、トウガラシの仲間たちのご紹介。というのも、トウガラシには、幾つか種類があります、ここでは6種類をご紹介。知名度順ではなく、辛さの弱いものからです。
| 写真左 | 写真右 | |
|---|---|---|
| 名前 | ハラペーニョ | 鷹の爪 |
| 特徴 | 果肉の厚い青トウガラシ | 細長く先がとがった形状 |
| 大きさ | 長さ6センチほど | 長さ3センチほど |
| 辛さレベル | レベル1 | レベル2 |
| 写真左 | 写真右 | |
|---|---|---|
| 名前 | ブリッキーヌ | ハバネロ |
| 特徴 | 鷹の爪に似た形状、タイ料理に必須 | 丸みのある形状、黄・赤、橙色がある |
| 大きさ | 長さ2～3センチほど | 長さ3～6センチほど |
| 辛さレベル | レベル3 | レベル4 |
| 写真左 | 写真右 | |
|---|---|---|
| 名前 | ブート・ジョロキア | インフィニティ・チリ |
| 特徴 | ピーマンに似た形状、しわが寄っている | さらにしわが寄っている |
| 大きさ | 長さ6～8センチほど | 長さ6センチほど |
| 辛さレベル | レベル4 | レベル5 |
和食では、鷹の爪がよく使われますね。
そして、最近では、ハラペーニョや、ハバネロをこ耳にすることが増えましたが、ん？自分がそれらの存在を知ったのって、カラムーチョとかスナック菓子でした。食事ではあまり聞かないような、自分だけかもしれませんが。ハバネロやインフィニティ・チリは、ギネスブックに登録されているそうです。ハバネロより辛いっても、お腹痛くなりそうですよね！？自分はまだ試したことないので、機会があれば。。
トウガラシに関するみんなのお悩み
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