이 이미지는 다양한 녹색 잎채소(Green Leafy Vegetables) 의 이름과 모습을 보여줍니다. 각 채소는 잎의 색깔, 모양, 질감이 다르며 영양소가 풍부합니다.
분류별 주요 잎채소 설명
일반적인 잎채소
• 시금치(Spinach): 철분과 엽산이 풍부한 대표적인 잎채소.
• 양상추(Lettuce, Romaine, Iceberg): 샐러드용 채소로 식감이 부드럽거나 아삭함.
• 콜라드 그린(Collard Greens): 비타민 K가 풍부한 짙은 녹색 채소.
• 케일(Kale): 항산화 성분이 많아 건강식으로 인기가 많음.
• 스위스 차드(Swiss Chard): 비타민과 미네랄이 풍부한 채소.허브 및 향채류
• 고수(Coriander): 독특한 향이 나는 허브, 동남아 및 인도 요리에 많이 사용.
• 민트(Mint): 상쾌한 향이 나며 차, 디저트 등에 활용.
• 커리 잎(Curry Leaves): 인도 요리에 많이 사용되며 카레 요리의 필수 재료.
• 딜(Dill Leaves): 향긋한 허브로 피클, 샐러드 등에 사용.
• 바질(Sweet Basil): 이탈리안 요리에서 많이 쓰이며 바질 페스토 등에 사용.건강에 좋은 슈퍼푸드 채소
• 브로콜리(Broccoli): 항산화 성분이 많고 면역력을 높여줌.
• 아루굴라(Arugula): 후추 같은 알싸한 맛이 특징인 채소.
• 물냉이(Watercress): 수분과 미네랄이 풍부하며 해독 작용을 도움.
• 아스파라거스(Asparagus): 식이섬유와 비타민이 많아 건강에 좋음.
• 청경채(Chinese Cabbage): 아삭한 식감과 부드러운 맛이 특징.특별한 잎채소들
• 비트 잎(Beet Greens): 비트의 잎 부분으로 철분과 비타민이 풍부.
• 아마란스 잎(Amaranth Leaves): 철분과 칼슘이 많아 건강식으로 활용.
• 라디키오(Radicchio): 붉은색을 띠며 쓴맛이 나는 이탈리안 채소.
• 물냉이(Water Spinach): 아시아 요리에서 자주 사용되는 나물.